Descubre algunos datos curiosos sobre la historia del café en el mundo y su introducción en Europa y, específicamente, en España.
Aquí tienes una infografía con algunos de los datos que discutimos más abajo en el texto.
¿Cuál es el origen del café?
Las referencias bibliográficas más creíbles dan cuenta de que el café ha sido utilizado por primera vez como bebida en el siglo XV en Yemen, donde se tostaban y molían los granos del cafeto a través de técnicas que, de un modo general, se parecían a los métodos que actualmente utilizamos.
La incertidumbre es mucha cuánto al origen del árbol del café. Se cree que tiene origen en Etiopía. El modo como el árbol ha ido parar a Yemen no está muy claro.
Aunque no haya evidencias fuertes del uso del café antes del siglo XV, se especula que es utilizado desde la antigüedad por tribus africanas y que en el siglo XII ya era consumido en Arabia.
regresar al menú ↑¿Cómo se ha introducido el café en Europa?
Tras la expansión del café por el mundo islámico, donde tuvo mucho éxito pero también controversia dada la prohibición de cualquier forma de estimulante, el café entró en Europa a través de mercaderes venecianos en el siglo XVII. Como tan solo se conocían sus propiedades estimulantes, la Iglesia lo consideraba una invención del mismísimo Satanás. Poco a poco, la sociedad se abrió a la bebida y, a finales del siglo XVII/mediados del siglo XVIII, ya había cafeterías por toda Europa.
regresar al menú ↑¿Y cuándo hemos empezado a beber café en España?
El diccionario de la Real Academia Española recibe por primera vez la palabra “café” en 1726, pero tendrían que pasar algunas décadas hasta que se esto se tradujera en el consumo de café. Al parecer, las primeras cafeterías en España aparecieron en Cádiz, que sería una ciudad central de todas las ideas liberales. En 1802, ahí había 23 cafeterías. Otra de las primeras cafeterías existió en Madrid en 1808, propiedad de un italiano.
Un poco más tarde, a finales del siglo XIX/mediados del siglo XX, aparecieron cafeterías que tendrían un papel importante en la sociedad española. Son ejemplo los míticos Café Gijón, Café Novelty y Café de Fornos, donde se reunían los intelectuales para discutir ideas políticas y filosóficas.
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